1. 한우 안심은 소금, 후추로 밑간한 후 고기 표면에 올리브오일을 바른다.

2. 스테이크 소스는 분량의 재료대로 팬에 넣고, 센 불로 끓이다가 끓기 시작하면 중약불로 줄여 저어주면서 되직하게 졸인다.

3. 달궈진 팬에 ①의 안심을 넣고 앞/뒤/옆부분을 노릇노릇하게 골고루 구운 후 180도 정도의 오븐에 8분 정도 다시 한 번 익힌다.
4. 아스파라거스, 파프리카는 썰어서 소금, 후추를 뿌린 후 굽는다.

5. 접시에 ③의 스테이크와 ④의 구운 채소를 올려 소스를 고르게 끼얹은 후 식용 꽃, 허브, 소스로 장식한다.