양파를 다져 간을 한 후 버터 두른 팬에서 최대한 갈색 빛이 돌 때까지 복아 식혀 놓는다.

다진 한우에 한우 양념과 ①를 넣어 잘 섞어준다. 치대면서 끈기가 생기도록 반죽한다. 반죽 농도는 빵가루로 맞춘다.

반죽을 둥글넙적하게 빚되 가운데가 움푹 파지게 모양 잡고 식용유를 두른 팬에 올려 앞뒤로 노릇노릇하게 구워준다. 약불로 줄인 후 속까지 충분히 익힌다.

나머지 소스 재료는 잘 섞어 ①의 양파 볶음 위에 붓고 볶다가 어느 정도 졸으면 구운 고기 위에 곁들어 낸다.