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한우사골 만두전골
  • 명절
  • 양지
한우사골 만두전골

진한 한우 사골 육수에 만두와 채소를 푸짐하게 끓여낸 국물

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재료

사골 500G, 양지 200g, 대파 1/3, 홍고추, 풋고추 각각 1/3개, 느타리버섯 1/3팩, 당근 약간, 달걀흰자
양지 육수
대파 1/2대, 통마늘 5알, 물 5C
만두소
목심 간 것 200g, 만두피 10장, 숙주 100g, 두부 1/2모, 부추 한 줌, 참기름 1T, 다진 마늘 1T, 고춧가루 2C, 간장 1C, 마늘 1/2T, 다진 대파 1/2

조리 방법

  • 조리 방법 STEP1 이미지
    STEP. 1

    1. 만두소에 들어갈 두부는 물기를 빼서 으깨고, 부추와 숙주는 잘게 썰어 분량의 재료와 함께 넣고 만두소를 만든다.
    2. 만두피 둘레에 달걀흰자를 바르고, 만두소를 넣어 빚는다.

  • 조리 방법 STEP2 이미지
    STEP. 2

    2. 만두피 둘레에 달걀흰자를 바르고, 만두소를 넣어 빚는다.
    3. 양지 육수의 재료를 분량대로 넣고 30분 이상 삶은 뒤 양지는 건져서 찢어 놓는다. 육수는 남긴다.
    4. 대파, 풋고추, 홍고추는 어슷썰고, 당근은 굵게 채 썬다. 느타리버섯은 찢어 놓는다.

  • 조리 방법 STEP3 이미지
    STEP. 3

    5. 사골과 양지 육수를 섞어 끓어 오르면 만두를 넣고 끓인다.
    6. 5.에 썰어놓은 야채를 넣어 끓여 양념장을 올려 낸다.

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