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한우 콩비지찌개
  • 명절
  • 양지
한우 콩비지찌개

고소한 콩비지에 한우를 넣어 깊고 담백하게 끓인 찌개

  • 시계 아이콘 분
  • 식사 아이콘 인분
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재료

차돌박이 200g, 애호박 1/4개, 청고추, 홍고추 각각 1/2개, 대파 1/3대, 김치 200g, 콩 불린 것 3C, 고춧가루 1T
육수
멸치 5마리, 간장 2T, 통마늘 3알, 물 3C

조리 방법

  • 조리 방법 STEP1 이미지
    STEP. 1

    1. 불린 콩은 물을 약간 부어 곱게 간 다음, 천에 싸서 물을 짜내고 비지를 남긴다.

  • 조리 방법 STEP2 이미지
    STEP. 2

    2. 김치를 잘게 썰고, 애호박은 편 썬다. 청고추와·홍고추, 대파는 어슷썬다.

  • 조리 방법 STEP3 이미지
    STEP. 3

    3. 육수를 우려낸 후 육수에 1을 넣고 한소끔 끓인다.
    4. 3에 야채와 차돌박이, 고춧가루를 넣고 끓이다가 차돌박이가 익으면 담아낸다.

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