1. 갈비는 살을 바르고 목심과 함께 다져 갈비 양념에 재운다.
2. 양송이버섯은 반으로 가르고 마늘은 다진다. 양파와 베이컨은 1cm로 썬다.

3. 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘, 양파, 베이컨, 양송이 순으로 볶는다.
4. 3에 홀토마토, 소금을 넣고 중간 불에서 끓인 후 파마산치즈가루, 바질을 넣는다.

5. 떡갈비를 팬에 노릇하게 굽고 먹기 좋은 크기로 잘라서 4에 넣고 버무린다.
6. 버터를 바른 오븐용 용기에 버무린 떡갈비를 넣고 모짜렐라 치즈를 올린다.
7. 200도로 예열한 오븐에서 13분간 굽는다.