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한우 사골 리조또
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한우 사골 리조또

진한 한우 사골 육수로 맛을 낸 한국식 크리미 리조또

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재료

채끝 200g, 사골 250g, 생크림 1/2컵, 우유 1/2컵, 씻은 쌀 1/2컵, 양파 1/4개, 통마늘 1줌, 버섯 1줌, 블랙올리브, 올리브유, 팔마산치즈 가루, 소금, 후추 각각 약간

조리 방법

  • 조리 방법 STEP1 이미지
    STEP. 1

    1. 채끝은 깍둑썰기한다.
    2. 통마늘과 블랙 올리브는 슬라이스하고 양파는 다진다. 버섯은 손질해 둔다.

  • 조리 방법 STEP2 이미지
    STEP. 2

    3. 올리브유에 마늘과 양파를 넣고 볶다가 버섯을 볶는다.
    4. 4에 쌀을 넣고 볶다가 사골을 넣고 끓인다.

  • 조리 방법 STEP3 이미지
    STEP. 3

    5. 쌀이 어느 정도 익으면 블랙올리브, 생크림, 우유, 소금, 후추를 넣고 농도를 맞춘다.
    6. 팔마산치즈를 뿌려 낸다.
    *컵: 종이컵 120mL 기준

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