한우 채끝은 소금, 올리브오일에 재운다.

딜과 레몬 껍질은 손질해 곱게 다진 후, 실온에 둔 버터에 섞은 다음 유산지에 둥글게 말아 냉장고에 넣고 굳혀 허브 버터를 만든다.

그린빈스는 3cm, 미니 양배추는 2등분해 소금, 후추를 뿌려 굽는다.

철판 위에 ①의 채끝을 굽고, ②의 허브 버터를 잘라 얹은 후 ③의 구운 채소를 같이 곁들여 낸다.

완성된 한우 채끝 스테이크에 허브 버터를 올리고, 구운 채소를 곁들여 접시에 담는다.