준비된 한우 앞다리살을 나무젓가락의 두께로 잘라주어 핏물을 제거해요. 다음으로 감칠맛을 살려줄 수 있는 설탕을 한 스푼 넣어주세요.

설탕을 뿌려준 한우 앞다리살에 고소한 맛을 내는 참기름 한 스푼 넣어주세요.

한우 앞다리살에 밑간 작업을 하기 위해 소금 한꼬집의 양을 톡톡! 뿌려주고 간장 한 스푼도 넣어주세요.

좀 더 풍부한 맛을 내기 위해 후추는 1~2회 톡톡! 뿌려준 후 반 스푼 정도 양의 깨를 뿌려주세요.

마지막으로 마늘 한 스푼을 넣어준 후 뭉침 없이 조물조물 무쳐주어 한우 앞다리살의 밑간 작업을 마무리해주세요.

각종 양념들을 잘 버무려 준 후 한우 트러플 육회를 만들어줄 중요한 양념 재료인 트러플 오일을 2~3방울 정도 넣어주세요.

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한우 트러플 육회가 만들어지는 마지막 과정! 고추장 한 스푼을 넣고 버무려주면 한우 트러플 육회 완성!

미리 준비해둔 배를 채썰어주고 한우 트러플 육회 위에 달걀 노른자 하나 툭! 올려주면 벌써부터 군침이 주르륵!