조리방법

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  STEP1

  한 장 한 장 떼어준 봄동을 흐르는 물에 세척 후 채반에 올려 물기를 제거해줍니다. 잎과 줄기가 골고루 들어가게 잘라주면 조화로운 맛을 느낄 수 있습니다.

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  STEP2

  입맛에 맞게 멸치 액젓, 식초, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 올리고당을 섞어 양념장을 만들어준 후 손질이 완료된 봄동에 넣어줘요

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  STEP3

  봄동과 만들어 둔 양념장이 잘 어우러지게 무쳐준 후 마무리로 참기름과 참깨를 톡톡!
  ※봄동 무치는 방법※
  봄동의 숨이 죽으면 아삭한 식감이 줄어들기 때문에 손에 힘을 빼고 살살 무쳐주세요

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  STEP4

  마지막, 화룡점정으로 봄동 무침 위에 올라갈 한우 치마살을 구워줘요. 소고기 굽기 정도는 취향 차이! 아시죠?