조리방법

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  STEP1

  양지는 찬물에 30분 동안 담가서 핏물을 했다. 양지와
  (준비된 양의 반), 다시마. 파를 넣고 양지가 푹 익을 때까지 끓여 육수를 낸다. 위에 뜨는 기름과 거품을 걷어낸다. 삶은 양지를 잘게 찢어서 고기 밑간 양념을 해준다.
  

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  STEP2

  만들어 놓은 육수에 남은 무를 나박썰어서 양념장 재료와 밑간을 해놓은 양지를 넣고 중간 불에서 끓여준다.

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  STEP3

  얼갈이는 된장 IT에 무친다. 국물이 끓어오르면 양념한 얼갈이를 넣고 15분 정도 끊인다.
  

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  STEP4

  ③에 콩나물을 넣고 한소끔 끓인 후 소금으로 간을 맞춘다.