한우 등심살 300g, 모듬 채소 한줌, 양상추 2장, 고구마 1개 고기 마리네이드 : 올리브오일 2T, 후추, 로즈마리 각각 약간씩 드레싱 : 플레인 요거트 1개, 산딸기 100g, 올리브오일 1T, 꿀 1t, 파프리카 분말 약간
등심살은 2cm*2cm 큐브로 썰어 고기 마리네이드(올리브오일, 소금, 후추, 로즈마리)에 재워 10분 정도 냉장숙성한다.
모듬 채소, 양상추는 한 입 크기로 먹기 좋게 손질하고, 고구마는 세로로 감자칼로 얇게 썰어 기름붓으로 올리브오일 발라 프라이팬이나 오븐에 굽는다.
산딸기를 찬물에 씻어 준비하고 재료 분량대로 산딸기 드레싱을 만들어 놓는다.
마리네이드한 1의 등심살을 소금, 후추로 간을 하고 달군 팬에 구워 준비한 재료들과 함께 그릇에 담아낸다.