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조리정보
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1분
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40인분
레시피 재료
스테이크 한우 우둔살(갈은 것) 400g. 양파 1/2개, 달걀 2개, 우유 3T, 빵가루 20g, 소금, 후추 약간 가니쉬: 당근(또는 미니 당근 1/4개, 두릅 6개, 버터 3T, 설탕 1과 1/2T 소스: 버터 2T, 밀가루 1T, 치킨스톡(스톡 큐브 1/2개를 따뜻한 물에 녹여 사용) 3컵, 케첩 3T, 우스터 소스 3T, 설탕 2T
조리방법
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STEP1양파는 다져서 볶아 식힌 후 나머지 스테이크 재료와 함께 섞어 치대서 스테이크 모양을 잡아준다.
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STEP2당근(또는 미니당근은 손가락 굵기로 썬다. 두릅은 믿을 손질해서 끓는 물에 데쳐 각각 버터와 설탕을 넣고 볶아준다.
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STEP3버터에 밀가루를 넣고 뭉치지 않도록 볶다가 풀어지면 나머지 재료를 넣고 조려 소스 재료를만들어 놓는다.
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STEP4모양을 잡아 놓은 스테이크를 팬에 타지않게 구워준 후 그릇에 담고, 볶은 두릅을 담아 스테이크 위에 소스를 끼얹어 낸다.
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