한우 도가니탕
#국물요리

한우 도가니탕

2021.09.30
조리정보
  • 40분
  • 1인분
레시피 재료

한우 도가니 뼈 1.5kg 부재료 다진 생강 1T. 파 1뿌리, 마늘 한줌, 소주 100ml, | 대추 한줌, 인삼 2뿌리, 통마늘 10개

조리방법

  • 조리 방법 STEP1 이미지
    STEP1

    도가니는 찬물에 담가 핏물을 뺀 후 씻어서 다진 생강, 소주를 넣고 한소끔 끓여준다.

  • 조리 방법 STEP2 이미지
    STEP2

    한 번 끓인 물은 버리고 도가니를 건져서 물에 행군다. 냄비에 데친 도가니, 파, 마늘을 넣고 센 불에서 다시 끓인다. 팔팔 끓어오르면 약한 불로 줄인 뒤 뚜껑을 덮고 1시간 | 30분 정도 뭉근히 끓인다. 중간중간 | 기름과 거품을 걷어낸다.

  • 조리 방법 STEP3 이미지
    STEP3

    도가니를 꺼내서 먹기 좋은 크기로 살을 바른다.

  • 조리 방법 STEP4 이미지
    STEP4

    국물에 대추, 인삼, 통마늘, 생강을 넣고 중간 불로 1시간 정도 다시 끓여준다. 도가니 살과 국물을 그릇에 담고 초간장을 곁들여 낸다.

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