한우 사골 감자 옹심이국
#국물요리 #등심

한우 사골 감자 옹심이국

2021.09.17
조리정보
  • 40분
  • 1인분
레시피 재료

한우 사태 400g, 시판 사골육수 1, 감자 5개, 감자전분 1.5T, 물 150ml, 소금, 후추, 양파 1/2개, 애호박 1/3개, 표고버섯 3개, 대파 1/2개, 소금, 후추 고기 삶기 물 500ml, 양파 1/2개, 대파 1대, 마늘 10톨

조리방법

  • 조리 방법 STEP1 이미지
    STEP1

    한우 사태는 물에 대파, 양파, 마늘을 넣고 끓여 푹 익힌 후 한입 크기로 잘라 놓는다.

  • 조리 방법 STEP2 이미지
    STEP2

    양파, 애호박은 채 썰어 준비하고, 표고버섯은 편썰어 준비한다.

  • 조리 방법 STEP3 이미지
    STEP3

    감자는 큼직하게 썰어 믹서에 물을 넣고 갈아서 면보에 감자의 물기를 꼭 짠다. 이때 생기는 물은 따로 그릇에 담아두고 가라앉는 전분은 건져내 둔다.

  • 조리 방법 STEP4 이미지
    STEP4

    사태 삶은 육수와 사골육수를 끓이면서 옹심이를 넣고 익혀준다. 옹심이가 투명해지고 익어갈 때쯤 썰어둔 채소를 넣고 끓여 삶은 사태, 대파를 넣고 소금간으로 마무리 한다.

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