조리방법

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  STEP1

  안심은 핏물을 제거하고, 올리브 오일, 소금, 후추를 뿌려 재워둔다.
  쌀은 깨끗이 씻어 채에 받쳐 30분 정도 불리고, 쪽파는 송송 썰어준다.
  냄비에 불려둔 쌀, 물, 다시마, 버터, 맛간장을 넣고 중강불에 5분 정도 끓이다가 부글부글 끓어 오르면 살살 저어 냄비 뚜껑을 닫고 약불로 10분 정도 끓여 밥을 짓는다.
  재워둔 안심은 센불에 2분 정도 앞뒤로 구워 먹기 좋은 크기로 썬다.

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  STEP2

  다된 밥 위에 송송 썰어둔 쪽파, 구운 안심을 얹어 완성한다.