한우 설도 100g, 가지 2개, 쪽파 약간, 밀가루 약간 양념장: 다진 마늘 1t, 간장 1T, 설탕 1/2T, 참기름 1t, 다진 대파 1T, 후추, 깨 간장 소스: 간장 1T, 식초 1/2T, 청고추 1/2개, 홍고추 1/2개, 깨
설도는 핏물을 제거하고 다진 후 재료를 분량대로 고루 섞어 만든 양념장에 재워준다.
가지는 통으로 4cm 정도 크기로 썰어 가운데를 동그랗게 파놓는다. 파낸 가지 부분에 밀가루를 조금씩 뿌려 그 위에 양념해둔 고기를 올린다.
찜기에 물이 끓으면 가지를 올려 3분 정도 찐다.
쪽파를 송송 썰어 완성된 가지찜에 올려 장식하고, 간장 소스를 만들어 함께 곁들인다.