조리방법

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  STEP1

  핏물을 뺀 한우 사태를 무쇠솥에 담고 대파, 통후추,
  월계수 잎, 맛술, 물을 넣어 40분간 삶아주세요.

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  STEP2

  젓가락으로 익힘 정도를 확인하고 핏물이 나오면
  좀 더 익혀주세요.
  
  Tip. 젓가락을 이용하면 속까지 잘 익었는지 확인 할 수 있어요.

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  STEP3

  속까지 잘 익은 한우 사태를 얇게 썰어주세요.

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  STEP4

  염장 해파리는 1시간 정도 찬물에 담궈준 뒤 마지막에
  따듯한 물에 살짝 헹궈주면 짠 맛이 잘 빠져요.

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  STEP5

  파프리카는 심을 제거하고 얇게 썰어주세요.
  당근과 오이는 채썰어주고 깻잎은 돌돌 말아 얇게
  썰어주세요.

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  STEP6

  홍고추는 씨를 제거하고 얇고 길게 썰어주세요.
  게맛살은 잘게 찢어주세요.

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  STEP7

  간장, 식초, 설탕, 참기름, 마늘 연겨자를 섞어
  냉채소스를 만들어주세요.
  
  Tip. 시판 소스 대신 집에 있는 재료로 겨자 냉채 소스를 만들 수 있어요.

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  STEP8

  야채를 가지런히 접시에 올려주세요.
  물기를 제거한 해파리도 올려주세요.

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  STEP9

  한우 사태 편채를 깻잎 위에 얹어줍니다.
  홍고추와 깨를 올려주면 완성~!

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  STEP10

  더위에 집 나간 입맛을 불러오는 한우 사태 냉채!
  이번 여름 보양식으로 한우사태냉채 어떠세요?