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(다시 봐도 군침 흐르네요)


저만의 한우 채끝 레시피를 소개하겠습니다!!

우선 이 한우 채끝 레시피는 시간이 좀 걸리는 점 주의해주세요♥


가장 먼저 해야할 것은 정육점에서 채끝살을 사오실때 두껍게 썰려 있거나 두껍게 썰어달라고 부탁드려서

두꺼운 채끝살 스테이크를 준비하는 것입니다

고기는 역시 씹는 맛이죠!


(역시 한우 채끝 영롱해....☆)

준비된 채끝은 진공포장이 가능하다면 팩에 넣고 굵은 소금과 후추를 뿌린 뒤 진공포장을 하여 고기를 재워 줍니다.

사실 요리하면서 굵은 소금이 다 떨어진거를 깜빡하고 요리하려고 보니까 없어서 저는 가는 소금을 썼어요(*/ω＼*)

만약 진공포장이 힘드시다면 그냥 지퍼백에 넣고 공기를 빨이 먹으면 됩니다!
(※ 이때 너무 쌔게 빨아들이면 후추가 목에 걸리는 불상사 주의 ;-) ※)

본인이 좀 더 촉촉한 스테이크가 좋다면 녹인 버터를 함께 넣어도 좋아요!

전 그렇게 하면 너무 기름진거 같아서 잘 안하죠!!


고기는 약 2시간 정도 재워줍니다!

2시간 재우는 동안 드라마 한편 보고오면 완전 시간이 잘가죠!

요즘 디즈니플러스 로키를 보고 있는데 참 재밌더라구요 이것도 추천★


어익후 이렇게 놀다면 한우 채끝 스테이크가 일어나야할 시간이 되니까 꺠워줘야 합니다.

그냥 깨우면 칭얼거리니까 조용히 노크 두번 하고 "채끝아~ 이제 일어나야지~"하고

주말에 저희를 깨워주시는 어머니처럼 상냥하게 깨워줍니다.


깨운 한우 채끝 스테이크는 그대로 후라이팬으로 구워주 시면 되는데

이때 미리 준비해두었던 함께 구워 먹을 수 있는 야채들을 꺼냅니다.

제 추천은 아스파라거스, 방울 토마토, 단호박, 감자가 있는데, 손질이 귀찮으면 저처럼 아스파라거스만 사서 구워 드시고

만약 색감이 좀 있는게 좋으시다면 방울 토마토, 단호박을 함께 구워서 플레팅하면 완전 이쁘잖아요!



(골고루 구워주세요!)

구워주실 때 이미 밑간이 되어 있어서 간을 따로 안하셔도 됩니다!!

구워줄 때는 충분히 예열을 한 후라이펜 위에 살짝 기름을 두르고, 한우 채끝 스테이크를 올려줍니다.

위와 아래가 적당히 익어갔을 때 버터를 큰 스푼으로 한스푼 정도의 양을 퍼서 녹여 버터향을 계속 한우 채끝에 익혀줍니다.

 

마지막으로 버터향을 입히는 동안 버터에 살짝 고추가루를 넣고 고추향까지 입혀주세요

(이날 집에 버터도.. 고추가루도.. 없는게 함정)

먹기 좋은 크기로 자르고 플레이팅까지 하면 완성~

완벽한 그날 밤을 위한 스테이크가 완성되었으니까 이젠 적셔!!

그럼 다 같이 한우해★

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