한우 등심스테이크와 고기파이
#구이요리 #등심

한우 등심스테이크와 고기파이

바삭촉촉 육즙 가득 한우파이와 함께하는 한우 등심스테이크

2021.12.13
조리정보
  • 120분
  • 1인분
레시피 재료

스테이크 재료 : 1등급 한우 등심, 올리브 오일 타임, 소금, 후추, 버터 / 레드와인 소스 재료 : 레드 와인 1컵, 시판 비프 스톡, 설탕 1스푼, 버터 1조각 / 한우 라구소스 : 한우 등심 다짐용, 시판 홀 토마토, 파프리카, 피망, 양파, 발사믹 식초, 올리브 오일, 소금, 후추 / 버섯스튜 : 양송이 버섯, 표고 버섯, 백만송이 버섯, 생크림 한 컵, 소금 약간, 후추 약간

조리방법

  • 조리 방법 STEP1 이미지
    STEP1

    [한우 등심]에 [소금, 후추, 타임]을 이용하여 마리네이드 해주세요.

  • 조리 방법 STEP2 이미지
    STEP2

    마리네이드한 [한우 등심]을 오븐에 넣어 80° C 에서 30분간 익혀주세요.

  • 조리 방법 STEP3 이미지
    STEP3

    오븐에서 꺼낸 [한우 등심]의 겉면을 팬프라잉 해주세요.

  • 조리 방법 STEP4 이미지
    STEP4

    [버터]를 넣고 아로제 해주고 팬에 남은 기름을 끼얹어 주세요.

  • 조리 방법 STEP5 이미지
    STEP5

    [레드와인, 비프 스톡, 설탕, 버터]를 팬에 넣어
    뭉근하게 끓여주면 고기 와인 소스 완성입니다.

  • 조리 방법 STEP6 이미지
    STEP6

    [다진 양파]를 볶아주다가 [한우 등심 다짐육]을 넣고 볶아주세요.

  • 조리 방법 STEP7 이미지
    STEP7

    [파프리카]를 넣고 볶아주다가 [홀 토마토]를 다져서 으깨주세요.

  • 조리 방법 STEP8 이미지
    STEP8

    [소금, 후추]로 간을 해준 후 갈색 빛깔이 날 때까지 졸여주면, 라구 소스 완성입니다.

  • 조리 방법 STEP9 이미지
    STEP9

    [양송이 버섯, 표고 버섯, 백만송이]를 믹서기를 이용하여 잘게 갈아준 후 팬에 볶아주세요.

  • 조리 방법 STEP10 이미지
    STEP10

    [소금, 후추, 생크림]을 넣어 준 후 졸여주면
    버섯 스튜 완성입니다.

  • 조리 방법 STEP11 이미지
    STEP11

    [페스츄리 생지]를 오븐용 틀에 깐 뒤 [버섯 스튜, 라구 소스, 옥수수] 를 채워준 후 겉에 [계란물]을 발라주세요.

  • 조리 방법 STEP12 이미지
    STEP12

    오븐에 구워주면 겉은 바삭 속은 촉촉 겉바속촉 한우 고기 파이 완성입니다.

  • 조리 방법 STEP13 이미지
    STEP13

    새콤달콤한 와인 소스 위로 먹기 좋게 자른 [한우 등심 스테이크], [한우 고기 파이] [구운 야채]들을 같이 플레이팅 해주면 요리 완성!

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