한우 홍두깨살은 분량의 데미그라스 소스와 물을 넣어 압력솥에서 중불로 약 15분간 삶는다(냄비 사용 시 약 50분). 익힌 고기는 식혀 준비한다.

참외, 적양파는 채 썰고 영양부추는 3cm 길이로 썬다.
채 썬 적양파는 찬물에 5분 정도 담가 매운맛을 제거한다.

①의 삶은 고기를 결대로 찢은 후 된장 소스 재료를 분량대로 넣어 골고루 버무린다.

②의 손질한 채소를 섞어 접시에 담고 된장 소스에 버무린 ③의 고기를 올린다. 마지막으로 콩가루를 살짝 뿌려 마무리한다.